Ha un colore giallo paglierino e da giovane ha un profumo piacevolmente fruttato, mentre con il passare del tempo assume un bouquet caratteristico di fieno già fermentato, di mallo di noce e di mandorla tostata.
Indicato come aperitivo, da bersi fresco e giovane. Consigliato abbinamento con primi e secondi piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 10 °C