Il Cartizze Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Dry Sui Nui nasce nel cuore del “pentagono d’oro” del Valdobbiadene DOCG, dalle preziose vigne situate sulle ripide colline di Cartizze. L’esposizione a Sud e il clima mite favoriscono una maturazione lenta e armoniosa delle uve, esaltandone eleganza e finezza aromatica.
Prodotto con 100% Glera, questo Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG è un vino spumante autentico, raffinato e inconfondibile. La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat, con una seconda fermentazione di 30-40 giorni e un successivo affinamento di 1-3 mesi.
Caratteristiche
- Denominazione: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
- Tipologia: Dry
- Vitigno: 100% Glera
- Zona di produzione: Cartizze, Valdobbiadene
- Terreni: morene, arenarie ed argille
- Sistema di allevamento: Doppio Capovolto
- Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
- Fermentazione: a temperatura controllata
- Metodo di spumantizzazione: Charmat
- Presa di spuma: 30-40 giorni
- Affinamento: 1-3 mesi
- Zuccheri residui: 22-24 g/l
- Gradazione alcolica: 11,5% vol.
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Formato: 0,75 L
Profilo organolettico
Il Cartizze Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Dry presenta un colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, luminoso e cristallino. Il perlage è energetico e fitto, con una spuma elegante e cremosa.
Al naso offre sentori canditi di cedro e limone, fiore d’acacia, mela e pesca. Al palato è ricco e appagante, con una sapidità ben equilibrata.
Abbinamenti
È ideale come aperitivo e si abbina ad antipasti delicati e dessert.
Il Cartizze Sui Nui rappresenta una delle espressioni più raffinate della nostra produzione, legata alle preziose colline di Cartizze e al territorio del Valdobbiadene DOCG.
