Il Valdobbiadene Rive di Rolle DOCG Prosecco Superiore Extra Brut Sui Nui nasce dai ripidi pendii delle Rive di Rolle, nel cuore del territorio di Valdobbiadene. È un Prosecco Superiore Extra Brut che racchiude la pura essenza di questo territorio vocato alla produzione di vini di grande eleganza e carattere.
Prodotto con 100% Glera, questo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG esprime finezza e autenticità. La vinificazione prevede una soffice pressatura delle uve e una fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat, con una seconda fermentazione di 30-40 giorni e un successivo affinamento di 1-3 mesi.
Caratteristiche
- Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Rive di Rolle
- Tipologia: Extra Brut
- Vitigno: 100% Glera
- Zona di produzione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Rive di Rolle
- Produzione per ettaro: 130 q/ha
- Terreni: argillosi, arenarie e conglomerati
- Sistema di allevamento: Doppio Capovolto
- Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
- Fermentazione: a temperatura controllata
- Metodo di spumantizzazione: Charmat
- Presa di spuma: 30-40 giorni
- Affinamento: 1-3 mesi
- Zuccheri residui: 2-4 g/l
- Gradazione alcolica: 11,5% vol.
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Formato: 0,75 L
Profilo organolettico
Il Valdobbiadene Rive di Rolle DOCG Prosecco Superiore Extra Brut presenta un colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, luminoso e cristallino. Il perlage è energico e fitto, con una spuma elegante e cremosa.
Al naso offre profumi floreali, agrumati e di frutta fresca. Al palato è teso, sapido e armonioso, con una chiusura asciutta ed elegante.
Abbinamenti
La sua struttura fresca e la spiccata componente sapida lo rendono particolarmente adatto come aperitivo e in abbinamento a piatti delicati, pesce e preparazioni della cucina veneta.
