Il Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Sui Lieviti è un Brut Nature naturale e non filtrato, ottenuto da uve 100% Glera. La rifermentazione avviene direttamente in bottiglia, senza sboccatura. Il successivo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare struttura, complessità e carattere.
È un Brut Nature con 0-2 g/l di zuccheri residui, dal profilo asciutto, sapido e autentico. La vinificazione prevede una soffice pigiatura, la fermentazione in acciaio e una sosta sulle fecce nobili per 5 mesi. La rifermentazione avviene direttamente in bottiglia, con un affinamento di 10-12 mesi.
Caratteristiche
- Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Tipologia: Brut Nature
- Vitigno: 100% Glera
- Vinificazione: soffice pigiatura, fermentazione in acciaio e sosta su fecce nobili per 5 mesi
- Rifermentazione: in bottiglia
- Affinamento: 10-12 mesi
- Zuccheri residui: 0-2 g/l
- Gradazione alcolica: 11,5% vol.
- Formato: 0,75 L
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
Profilo organolettico
Il Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore “Sui Lieviti” Brut Nature presenta un colore giallo chiaro, limpido o leggermente velato secondo il servizio, con perlage energetico e fitto e una spuma elegante e cremosa. Al naso offre aromi floreali e di frutta fresca con un’evoluzione minerale. Al palato è asciutto, sapido e armonioso.
Abbinamenti
È ideale con i piatti della tradizione veneta, salumi, formaggi freschi e pesce.
Un’espressione autentica del Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore, dedicata a chi cerca un Prosecco naturale, non filtrato e affinato sui lieviti.
